砂锅羊汤什锦

砂锅羊汤什锦的做法
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健康功效:

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

菜谱做法:

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解1

    1.主要原料;羊肉、葱段、姜片、花椒、丁香、草果、八角、茴香、陈皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、干粉条、炸豆腐、冬笋、干香菇、豆腐盒、素丸子、青菜、香菜、芝麻酱、辣椒油。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解2

    2.把香料放入料盒盖好盖子。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解3

    3.然后把料盒葱姜放入清水锅中。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解4

    4.把香菇泡发备用。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解5

    5.粉条泡软备用。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解6

    6.把冬笋切片备用。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解7

    7.把浸泡四小时的羊肉切条放入锅中煮开。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解8

    8.汤开后撇去浮沫,用中火煮两小时。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解9

    9.煮两小时后放入香菇、冬笋和黄酒再煮一小时。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解10

    10.在砂锅中用青菜垫底,铺上泡好的粉条,在粉条上码放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解11

    11.汤熬煮三小时后取出香料盒和葱姜不要,在煮好的汤中撒入盐、胡椒粉和鸡精调味。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解12

    12.把汤连同煮熟的羊肉舀入砂锅中。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解13

    13.用微火再煮30分钟。

  • 砂锅羊汤什锦的做法图解14

    14.砂锅煮30分钟后,放入几棵菜心点缀,然后趁热便可上桌食用。

菜谱小贴士:

汤菜特点;汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。

温馨提示;
1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气,吃起来会非常鲜美。
2、羊肉切不可用开水汆烫,否则不易入味,也不易煮烂。
3、制作羊汤要一次把水加足,始终要用中火来熬制,使汤保持在翻滚状态,这样才能把汤煮的洁白而浓郁,最好放些干口蘑,味道会更好。由于家里没有干口蘑,我用了些香菇,颜色有些变色,影响洁白度效果稍差,但味道还可以。
4、吃的时候把汤舀到小碗里,可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末,如不喜欢可不放,直接喝汤会更鲜美。

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