麻油鲜蚵烘蛋

麻油鲜蚵烘蛋的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

1/4t
白胡椒粉少许
橄榄油3大匙
姜末少许
黑麻油2大匙

菜谱做法:

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解1

    1.蚵仔洗净后用萝卜泥泡5分钟,再沖洗干净用滤网滤干水份、韭菜切末、姜切末备用。

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解2

    2.鲜蚵放入碗中,加入白胡椒粉及盐稍微抓腌一下,加入韭菜拌匀。

  • 3.将蛋入碗打散,再加入蚵仔中拌匀。

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解4

    4.准备20cm平底锅,加入橄榄油,倒入蛋液后稍微搅动一下接着加盖。用中小火烘至蛋汁凝结成金黄色,再准备翻面。

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解5

    5.烘蛋时准备麻油酒,取另一个锅,中小火用黑麻油把姜末煸香后,加入米酒煮滚约3~5分钟关火备用。

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解6

    6.蛋可利用盘子的辅助翻面,再滑入锅中,倒入麻油酒盖上锅盖煨一下,中小火烘到蛋开始澎起即可。(建议使用透明锅盖可看到蛋的变化)

  • 麻油鲜蚵烘蛋的做法图解7

    7.将煮好的烘蛋滑入盘中,简单鲜美的麻油鲜蚵烘蛋完成!!!

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