蛋黄小馒头

蛋黄小馒头的做法
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食材用料:

蛋黄1颗
白细砂糖25g
日本太白粉130g
宝宝配方奶(液状)30ml
宝宝配方奶粉(粉状)20g

菜谱做法:

  • 1.12将蛋黄和细砂糖,搅拌均匀,呈乳黄色。

  • 2.21加入宝宝配方奶粉(粉状),搅拌均匀。

  • 3.太白粉过筛,分三次加入,继续搅拌均匀。

  • 蛋黄小馒头的做法图解4

    4.加入30ml的配方奶(液状),揉成不黏手的面团。蛋黄大小不同,面团若过湿就斟酌添再加ㄧ点太白粉混合起来不能太干,并不一定要全加完,如果太湿软可以再补充一点太白粉,只要最后能够成团且不黏手的状态即可,面团保有ㄧ些湿润度烤起来更酥更漂亮。

  • 蛋黄小馒头的做法图解5

    5.取适量的面团搓成长条,切成约1公分的宽度搓成圆形,放入烤盘。每一颗小面团尽可能大小一致,越大烘烤时间就需斟酌延长,稍微烤上色即可。记得手再搓圆时若沾有ㄧ些干粉,先洗个手擦干水再继续搓,不然烤出来裂痕较大。

  • 蛋黄小馒头的做法图解6

    6.烤箱预热200度15分,再放入预热后的烤箱烤约15分钟烤(温依自家烤箱调整)。 我的比例约做50颗左右,趁新鲜吃完再做。不需担心防腐剂或人工香料的问题。

  • 蛋黄小馒头的做法图解7

    7.烤好以后放凉,找个密封罐子装起来就随时想吃都很方便。1岁以上的宝宝可以加“蜂蜜”增添风味,1岁以下幼儿要避免,以免感染肉毒桿菌,万一感染可能会出现肌肉麻痺。

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