用料:
- 奶油 80g
- 糖 55g
- 红茶 10g
- 牛奶 50g
- 低筋面粉 180g
- 泡打粉 2g
做法:
- 1. 将牛奶稍微加热后(约80~90度),将3~4g的红茶泡入闷约5分钟
- 2. 将奶油放置于室温中软化后加入糖打发至羽绒状
- 3. 将剩馀的红茶茶叶磨(切)细后加入奶油中
- 4. 把步骤1的奶茶分次加入奶油中~
※勿一次加入避免水乳分离 - 5. 将低筋面粉分3次筛入混合好的步骤4中搅拌均匀
※避免过度搅拌产生筋性喔 - 6. 烤箱预热至170度后烤约15分钟
再转低温100度考10钟将饼干烤透
※此步骤依各人烤箱不同而评估温度