用料:
- 虾子 1盒
- 面包粉 3大匙
- 姜 5片
- 蒜头 5办
- 辣椒 1根
- 葱 1根
- 太白粉 1匙
- 盐 2小匙
- 胡椒粉 1匙
- 豆酥酱 3匙
- 胡椒粉 2匙
- 盐巴 1小匙
做法:
- 1. 虾子剪掉头上的尖刺和鬚鬚
食用起来比较不会刺手比较好入口
剪掉时要小心操作
虾子如果比较大尾的话可以开背 在背上划浅浅的线不要剖开 比较容易沾附酱汁帮助入味
如果虾子不大的话可以不用开背 - 2. 虾子加入腌料腌渍约10分钟备用
- 3. 姜 蒜 葱 辣椒 切末备用
- 4. 锅子加热后不加油,加入面包粉干炒一下,起锅备用
- 5. 原锅子不要洗加入少许油 先将虾子炒至有点变色后起锅备用
- 6. 锅子不要洗直接爆香姜 蒜头 辣椒至香味出来后加入豆酥酱炒香
- 7. 再加入虾子拌炒 在加入其他调味料 虾子变色后加入葱花及面包粉,拌匀后即可起锅