葱油鸡腿

葱油鸡腿的做法
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食材用料:

[葱油]
姜,2-3片切末
蒜2-3,瓣切片
鸡皮榨油,100cc(没有就用
沙拉油,100cc
盐巴,适量
胡椒盐,适量
现磨花椒粉,适量
葱,一大把
[鸡腿]
大鸡腿,2-3只
[调味料]
盐巴,适量
姜片,2-3片
葱白,2-3段
米酒,1大匙
绍兴酒,1大匙

菜谱做法:

  • 葱油鸡腿的做法图解1

    1.制作葱油:将鸡皮小火榨出鸡油后,捞除鸡皮加入沙拉油,再烧热后,放入姜末、蒜片爆香

  • 葱油鸡腿的做法图解2

    2.制作葱油:待姜及蒜头的香气出来后再放入葱白爆香,然后就熄火。

  • 葱油鸡腿的做法图解3

    3.制作葱油:将葱绿末放入步骤2中用馀温泡熟,接着加入盐巴、胡椒盐及花椒粉调味即完成(用剩的葱油放凉后可装罐放冰箱,拌菜拌面都很好吃)

  • 葱油鸡腿的做法图解4

    4.蒸鸡腿:将鸡腿去骨后,鸡皮朝上洒上少许盐巴,再铺上葱白姜片、淋上米酒绍兴酒,放入大同电锅中外锅放一杯水,按下电源蒸熟备用

  • 葱油鸡腿的做法图解5

    5.取出蒸熟的鸡腿切片,淋上葱油即可享用(一般我会再洒上一些新鲜的葱末淋上烧热的葱油,会更香唷!)

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