蔓越莓乳酪蛋糕的做法

• 1.将适量的蔓越莓(可舖满模子底部的份量)浸泡莱蒙酒，并洒一点白砂糖，摆着。

• 2.烤箱预热至200度。

• 3.将35g的无盐奶油微波至软。(记得盖盖子或以保鲜膜封好，否则奶油会在微波炉中喷的到处都是。)

• 4.将11片的消化饼用桿面棍敲碎至粉末状，并倒入已液化的奶油揉搓一下。

• 5.舖在模子的底部压紧，放入冰箱冷藏备用。

• 6.将奶油乳酪隔水加热至软化，搅拌至滑顺无颗粒。

• 7.离火后加入糖(拌匀后再往下加)、全蛋(先加一颗，拌匀后再加另一颗)、香草精、玉米粉，将所有材料搅拌均匀。

• 8.将蔓越莓捞出来至另一个碗里，并用大汤匙一一压破出汁后，将汤汁沥掉，把蔓越莓铺在饼干底上。(沥出来的果汁先留着)

• 9.将沥出来的蔓越莓汁倒入乳酪煳中稍微搅拌(不用拌匀)，将乳酪煳倒入模后敲几下。

• 10.把烤箱底盘装满热水，隔水烤200度10分钟，看一下是否上色了，如已上色再调至150度烤50分，如果表面还是白白的没有上色，则烤至上色后再调低温烤。

• 11.烤完放凉，冷却后冰过再脱模即可。

• 12.切开后来一张:D