橘天使蛋糕

橘天使蛋糕的做法
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食材用料:

蛋白3 约97克
细砂糖60克
低筋面粉,过筛33克
柠檬汁1 1/2茶匙
香草精1/4茶匙
一小撮
淋酱随意

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热 325度F/160度C

  • 2.将蛋白在干净无油的钢盆中,用电动打蛋器打至粗大气泡

  • 3.放入1/2小匙的柠檬汁继续打至气泡变细

  • 4.放入一半的糖打至湿性发泡

  • 5.放入盐,香草精,剩下的柠檬汁和糖打至干性发泡

  • 6.过筛后的面粉分两次倒入打发的蛋白中,用刮刀大动作迅速拌匀

  • 7.放入蛋糕模型,左右摇晃并在桌上敲两下,表面抹平

  • 8.烤约30分钟,用牙籤戳一下蛋糕,若没有沾到面煳表示内部熟了

  • 9.蛋糕从烤箱取出后倒放在架子上放凉约一小时

  • 10.将蛋糕从模中分离,用刀子小心地将模型底部与蛋糕切开

  • 11.完成!可以直接单吃或是淋上任意喜爱的酱汁或摆上水果

菜谱小贴士:



天使蛋糕可以单吃,若怕太干可以抹果酱或是淋上巧克力或搭配水果。
如果要配甜的食物一起吃,糖的份量可以再减少。

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