用料：
- 蛋黄 8个
- 细砂糖 40g
- 盐 1g
- 油 30g
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 20g
- 鲜奶 60cc
- 蛋白 8个
- 白醋 10cc
- 细砂糖 80g
- 鲜奶油 250cc
- 糖 25g
做法：
- 1. 蛋黄煳蛋黄打散加入糖用打蛋器拌匀，依序加入其他材料打匀，分2~3次加入过筛的低粉、可可粉用橡皮刮刀拌匀
- 2. 蛋白霜蛋白用电动打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、醣分3~4次加入，打成举起不滴落的蛋白霜(约5分钟)
- 3. 将蛋白霜分三次舀入蛋黄煳，用橡皮刮刀拌匀(上下翻动，动作要轻才不容易消泡)，倒入铺好烘焙纸的深烤盘中(42.8x32.8x3.5cm )，桌上轻敲出大气泡，烤箱预热170度烘烤15分钟
- 4. 取出撕除周围烤纸散热放凉，切成对半(约21*32cm)
- 5. 鲜奶油内馅材料用低速打发，抹在透凉的蛋糕体上，用刀横向划3~4道，不切断(靠近自己这边可以多划一道间隔小一点)，慢慢卷起卷紧，卷起的收口向下，用烤盘纸包覆，套塑胶袋放置冰箱透凉后再切片