南瓜红藜饭

南瓜红藜饭的做法
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食材用料:

白米(在来米)2杯
红藜1/4杯
南瓜(整颗)1颗
南瓜(切开)1/8颗
水(内锅)340cc(2杯)
水(外锅)170cc(1杯)

菜谱做法:

  • 1.整颗的南瓜从蒂头下约一公分处切开,挖掉瓜囊(中间的丝),留下籽洗干净。另外的1/8颗南瓜同样挖掉瓜囊留下籽,连皮切块。

  • 2.南瓜籽用平底锅干炒至金黄。南瓜浅雕上喜欢的五官表情~

  • 3.白米洗净加340cc(2杯)水,红藜轻漂沥干倒入白米中,舖上南瓜块。外锅倒1杯水蒸熟,电锅跳起后闷10分钟。

  • 南瓜红藜饭的做法图解4

    4.蒸好的南瓜红藜饭填入挖空的南瓜中,盖上连着蒂头的南瓜盖。烤箱预热200度,将南瓜烤至可用牙籤刺穿的软度(时间视南瓜的大小和瓜肉厚薄不定),撒上炒好的南瓜籽,完成。

  • 南瓜红藜饭的做法图解5

    5.食用时像切蛋糕般切开即可~

菜谱小贴士:



哪里买:
红藜主要种植区域为屏东、高雄、台东,可上网搜寻与这些地点的工坊农友购买。
料理撇步:
A.红藜非常的细小,清洗时建议用水轻漂后再用滤网捞起。
B.粒粒分明的在来米(籼米)吸收南瓜的水气后Q而不软烂,比蓬莱米(粳米)适合做这道料理。

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