用料：
- 白米（在来米） 2杯
- 红藜 1/4杯
- 南瓜（整颗） 1颗
- 南瓜（切开） 1/8颗
- 水（内锅） 340cc（2杯）
- 水（外锅） 170cc（1杯）
小贴士：
哪里买：
红藜主要种植区域为屏东、高雄、台东，可上网搜寻与这些地点的工坊农友购买。
料理撇步：
A.红藜非常的细小，清洗时建议用水轻漂后再用滤网捞起。
B.粒粒分明的在来米（籼米）吸收南瓜的水气后Q而不软烂，比蓬莱米（粳米）适合做这道料理。
做法：
- 1. 整颗的南瓜从蒂头下约一公分处切开，挖掉瓜囊（中间的丝），留下籽洗干净。另外的1/8颗南瓜同样挖掉瓜囊留下籽，连皮切块。
- 2. 南瓜籽用平底锅干炒至金黄。南瓜浅雕上喜欢的五官表情～
- 3. 白米洗净加340cc（2杯）水，红藜轻漂沥干倒入白米中，舖上南瓜块。外锅倒1杯水蒸熟，电锅跳起后闷10分钟。
- 4. 蒸好的南瓜红藜饭填入挖空的南瓜中，盖上连着蒂头的南瓜盖。烤箱预热200度，将南瓜烤至可用牙籤刺穿的软度（时间视南瓜的大小和瓜肉厚薄不定），撒上炒好的南瓜籽，完成。
- 5. 食用时像切蛋糕般切开即可～