用料：
- 虾仁、
- 鸡蛋、
- 杂菜粒、
- 隔夜冷白米饭、
- 鱼露、
- 材料：
- 腊肠、
- 葱
- 调料：
- 油、
- 鸡粉、
- 盐，
- 麻油
做法：
- 1. 、虾仁;腊肠切成丁，葱切成葱花，鸡蛋分蛋黄和蛋白，蛋白打散成蛋液，蛋黄倒进白米饭，加麻油捞匀。
2 、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入杂菜粒汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用 - 2. 、烧热2汤匙油，以小火煸香腊肠，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中
4 、续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。 - 3. 、 倒入腊肠、虾仁，杂菜粒，葱花和调料料翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
6 、加入1汤匙鱼露、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。