用料：
- 鸡 半只
- 香菇 8朵
- 栗子 12~15颗
- 老姜 4片
- 高汤 8碗
小贴士：
1、
2、 步骤4和5是可以同时做的。
3、 若家里也是小家庭的，买鸡时可以请鸡贩将大鸡腿另外切下去骨制作成鸡腿排，就可以做其他料理了。
4、 今天的高汤是来自于做白切肉的猪高汤+鸡腿骨熬煮，白切肉在处理时，也是要经川烫去血水和清洗的过程，汤才会清澈。
做法：
- 1. 剥栗子壳，用尖头剪刀将新鲜栗子的壳剥除，贴在栗子上的那层膜虽然不是很好剥，但剥干净汤才不会有栗子皮。
- 2. 用加2片姜片的热水川烫鸡肉，并冷水洗净血丝和浮末，流水清洗5~10分钟。(热水要热，但不需要到滚烫)
- 3. 高汤加入2片姜片煮滚，先放入洗净的香菇，再放鸡肉，将栗子放在最上面(需水淹过)，煮滚后关小火煮15分钟。
- 4. 另煮一锅水，将放入两团面煮，放入碗中，将鸡汤料摆盘即可。