初榨橄榄油食谱

初榨橄榄油食谱的做法
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健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

香菇、蘑菇适量
欧娜顶级初榨橄榄油适量
鲜奶1杯
厚片土司2片

菜谱做法:

  • 1.辣椒切的时候,把辣椒仔刮掉,新鲜香菇、蘑菇切丁。小诀窍:菇要炒的好吃,不能洗。维持香菇原始的干燥状态炒起来比较香,特别是蘑菇,洗起来放的蘑菇会有一个不太好闻的味道。

  • 2.使用平底锅,冷锅的时候,不用放油,直接把培根放下去炒。为的是要把培根的油逼出来,炒到培根Q起来。等培根油逼出来之后,才把顶级初榨橄榄油加进去降温。加橄榄油另一个原因是后面要炒的香菇很容易吸油。接着把蒜头加进去一起炒

  • 初榨橄榄油食谱的做法图解3

    3.把切成块状丁的菇放进去,培根跟大蒜埝底,然后跟菇类混合一起炒。这时候会发现油都不见了(被菇吸掉啰!)菇要炒到切口发亮(一开始会是雾雾的),炒到切口发亮的时候代表菇已经出水了,再还没炒出水之前,都先不要加盐,因为盐会破坏香菇的出水,炒出来的香菇就不香了。

  • 4.等香菇出水发亮,盐巴就可以加进去了!接着把百里香、辣椒、黑胡椒加进去一起炒。在锅子底还没有看到出水前,就要把香菇摆盘啰!

  • 初榨橄榄油食谱的做法图解5

    5.颗蛋+1份鲜奶(或奶水)打散打均匀,把厚片吐土司切半,外面沾满鸡蛋鲜奶。平底锅放顶级初榨橄榄油,有油当介质,煎出来的面包外面会酥酥的,也比较香。厚片切口的部份先煎,沾面包的时候,用手拿着会比较好,用夹子夹面包,面包表面容易受伤,比较不漂亮

  • 6.把厚片所有的面都煎一煎,用平底锅煎的时候,可以一阵子就摇一下锅子,让面包均匀受热。煎好就可拿起来放碟子上,吃的时候可以放一片奶油再上面让他慢慢化掉。旁边可以配小碟的橄榄油与蜂蜜,沾着土司吃,很好吃喔!

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