红烧草鱼豆腐

红烧草鱼豆腐
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

嫩豆腐
朝天椒
生抽
老抽

红烧草鱼豆腐的做法

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解1

    1.草鱼洗干净切块,用盐腌一下。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解2

    2.豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解3

    3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解4

    4.热锅倒油,撒点盐。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解5

    5.油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解6

    6.一面煎好后煎另一面。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解7

    7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解8

    8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解9

    9.大火烧十分钟。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解10

    10.左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解11

    11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解12

    12.盖上盖子中小火烧20分钟。

  • 红烧草鱼豆腐的做法图解13

    13.最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。

小贴士

1、前面用盐腌过,所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。

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红烧草鱼豆腐的家常做法

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