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香葱起司面包的做法
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用料:
砂糖
154g
盐巴
8g
全蛋
92g
水
370g
奶粉
46g
高筋面粉
616g
低筋面粉
154g
干酵母
9g
S-500改良剂
8g
奶油
62g
火腿
6片
葱花
适量
起司丝
是量
全蛋
1颗
盐巴
少许
胡椒粉
适量
全蛋
1颗
砂糖
10g
蜂蜜
10g
沙拉油
100g
小贴士:
1、(以目测观察表面/底部有金黄色即可)
2、家庭式烤箱:火侯全部~温度:180度~时间:约20分钟(依个人烤箱决定时间/温度)
做法:
1.
将1的材料先打散→再加入2与3的材料一起搅拌至光滑具有弹性后,再加入4的奶油,继续搅拌至扩展阶段(完成阶段)。
2.
室温发酵约1小时(再1倍大小)
3.
分割成每个30g
4.
搓成3条,做成3条辫子
5.
再放入烤盘发酵30分钟左右(再1倍大小)
6.
香葱起司馅~葱花切丁→火腿切小片...等等材料搅拌均匀
7.
第2次发酵好的面团上方先涂上蛋液→在铺上香葱起司馅→最后挤上适量沙拉酱→进入烤箱
8.
烘烤时间:上火190度/下火170度~时间约20分钟(以目测观察表面/底部有金黄色即可)
9.
烤好出炉马上刷上蛋酱~(蛋酱调配法:全蛋/砂糖/蜂蜜先拌匀,再将沙拉油分次加入拌匀即可)
10.