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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2只
  •  3根
  • 食材:  6
  •  30g
  • 红辣椒  适量
  • 红葱头末  30g
  • 橄榄油  3大匙
  • 调味料:  3
  •  1小匙
  • 米酒  1大匙
  • 鸡粉  1/2小匙

做法:

  • 1. 鸡腿洗净,葱、姜、辣椒分别切丝备用
  • 2. 取一汤锅,装入半锅水煮滚,转小火再放入鸡腿和少许葱段、姜片泡煮(水温保持约90度泡着)5分钟后熄火,等继续焖泡约30分钟
  • 3. 取作法❷之鸡汤3大匙,加入调味料拌匀成调味汁备用
  • 4. 煮好的鸡腿取出待凉备用
  • 5. 鸡腿切块,并淋上调味汁,放上葱、姜、辣椒丝
  • 6. 最后将3大匙的橄榄油以小火加热,将红葱头末爆至焦香后,淋在辛香料上面
  • 7. 取一小碗,倒出盘中汤汁,再均匀淋回鸡腿上头即可。