香菜:抗癌防癌
1.将海虾剪去鬚脚后,清洗干净并沥干水分备用
2.将蛋液和高汤混匀后,加入酱油和盐调味
3.将步骤2过网筛至深盘中
4.盖上耐热保鲜膜,蒸出来的蛋面会比较光滑。等水滚后放入蒸锅内,用中火蒸10-12分钟至8分凝固(蒸的时间需依盘子的大小和深浅做调整)
5.将海虾排列在蛋面上,盖上保鲜膜,再续蒸5分钟至蛋液凝固且海虾熟透
6.撒上香菜和葱末即可
1、2、 蛋液和高汤的比例约为1:23、 建议用深一点的盘子较佳,覆盖保鲜膜时才不会接触到食材4、 可将海虾改成其他的海鲜食材,如蟹肉棒、干贝丝、蛤蜊等
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