用料:
- 勃根地红酒 一瓶
- 牛肋条 600g
- 红萝卜 1条
- 西洋芹 2根
- 中筋面粉 45g
- 特级橄榄油 少许
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 半颗
- 月桂叶 一片
- 百里香 适量
- 欧芹 适量
- 番茄煳 15g
做法:
- 1. 将材料1里头的食材切成大块,然后把香料与大蒜放到锅子里
- 2. 倒入红酒约淹盖过所有食材,并在表面上淋上橄榄油后,盖上锅子或保鲜膜,冷藏一晚
- 3. 取出等回温些后,用大火煮到沸滚,捞掉浮渣后,再用中小火炖大约两小时
- 4. 拿一些汤汁,与面粉跟番茄煳混合后再倒回锅内浓缩汤汁(勾欠感),等到牛肉熟成即可。