用料：
- 虎皮材料:蛋黄 500克
- 虎皮材料:细砂糖 200克
- 虎皮材料:玉米粉 75克
- 蛋糕体材料: 下列
- 蛋白 535克
- 细砂糖 300克
- 低筋面粉 200克
- 蛋黄 267克
- 塔塔粉 1茶匙
- 橘子水 165克
- 玉米粉 50克
- 盐 1小匙
- 沙拉油 200克
- 泡打粉 1茶匙
小贴士：
虎皮别烤太焦了，蛋糕卷起来中间不要有空洞
做法：
- 1. 制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟
- 2. 打完后加入玉米粉轻轻拌匀
- 3. 放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤
- 4. 出炉后放凉即可
- 5. 在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉+泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可
- 6. 将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状
- 7. 将1/3蛋白加入面煳中拌匀，在将面煳全部拌入蛋白拌匀即可
- 8. 倒入铺好白报纸的烤盘中
用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送入烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟 - 9. 出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切
抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分 - 10. 步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成
- 11. 成品