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黄色小鸭地瓜烧的做法

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  • 用料:

  • 地瓜泥  250克
  • 鲜奶  20克
  • 蛋黄  0.5颗
  • 奶油  25克
  • 砂糖  35克
  •  1小撮

做法:

  • 1. 地瓜切一公分薄片先用盐水泡十分钟,去除地瓜乳汁蒸出来才不会变黑;
    地瓜蒸熟后压成泥(可过筛更细腻)放入锅中、加入蛋黄以外所有食材;
    中火拌煮到奶油融化、将蛋黄加入拌炒至收干水分熄火。
  • 2. 待稍降温后取约30克搓成椭圆形、两端捏尖成地瓜形状;
    也可以做成小鸭→椭圆形一端捏尖拉高成身体、再搓一个小圆当头部;
    另外半颗蛋黄加少许融化的奶油、刷在表面上;
    烤箱预热200度烤上色即可。
  • 3. 地瓜烧~~秋天的美味^^