用料:
- 地瓜泥 250克
- 鲜奶 20克
- 蛋黄 0.5颗
- 奶油 25克
- 砂糖 35克
- 盐 1小撮
做法:
- 1. 地瓜切一公分薄片先用盐水泡十分钟,去除地瓜乳汁蒸出来才不会变黑;
地瓜蒸熟后压成泥(可过筛更细腻)放入锅中、加入蛋黄以外所有食材;
中火拌煮到奶油融化、将蛋黄加入拌炒至收干水分熄火。 - 2. 待稍降温后取约30克搓成椭圆形、两端捏尖成地瓜形状;
也可以做成小鸭→椭圆形一端捏尖拉高成身体、再搓一个小圆当头部;
另外半颗蛋黄加少许融化的奶油、刷在表面上;
烤箱预热200度烤上色即可。 - 3. 地瓜烧~~秋天的美味^^