辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

鸡胸肉300g
青椒红椒黄椒各1/3个
花椒粒3g
辣豆瓣酱2大匙
【调味料】酱油1.5大匙
【调味料】糖1大匙
【调味料】米酒1大匙
【调味料】乌醋1大匙
【腌料】盐少许
【腌料】太白粉1小匙

菜谱做法:

  • 辣子鸡丁的做法图解1

    1.准备食材

  • 辣子鸡丁的做法图解2

    2.1锅热先炒鸡胸肉,炒到变白色盛起备用

  • 辣子鸡丁的做法图解3

    3.2鸡胸肉切2公分大小,加【腌料】腌20分钟,甜椒也切成2公分大小葱切段姜切丝蒜切片

  • 辣子鸡丁的做法图解4

    4.12再热锅放1大匙油,转小火先炒花椒粒,炒十几秒再将花椒粒捞出丢弃

  • 辣子鸡丁的做法图解5

    5.21再炒辣豆瓣,炒到香味出来

  • 辣子鸡丁的做法图解6

    6.再放干辣椒和葱姜蒜爆香

  • 辣子鸡丁的做法图解7

    7.接着放三色甜椒略炒一下

  • 辣子鸡丁的做法图解8

    8.入炒好的鸡胸肉及【调味料】(可以先调好)
    可以放一小匙水(5cc)

  • 辣子鸡丁的做法图解9

    9.微收汁即可

  • 辣子鸡丁的做法图解10

    10.炒拌好即可装盘

菜谱小贴士:

1、


2、 还可以放炸过的花生米,在起锅前再放

3、干辣椒也有分大辣椒和小辣椒哦,小辣椒比较辣,用量要斟酌

4、这道菜个人觉得以中小火来炒比较能掌握火候

5、鸡胸肉斜切小片的块,比切正方块口感更好

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