香哈网>菜谱大全>辣子鸡丁
辣子鸡丁
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡胸肉 | 青椒红椒黄椒 |
花椒粒 | 辣豆瓣酱 |
【调味料】酱油 | 【调味料】糖 |
【调味料】米酒 | 【调味料】乌醋 |
【腌料】盐 | 【腌料】太白粉 |
辣子鸡丁的做法
![辣子鸡丁的做法图解1]()
1.准备食材
![辣子鸡丁的做法图解2]()
2.鸡胸肉切2公分大小，加【腌料】腌20分钟，甜椒也切成2公分大小葱切段姜切丝蒜切片
![辣子鸡丁的做法图解3]()
3.锅热先炒鸡胸肉，炒到变白色盛起备用
![辣子鸡丁的做法图解4]()
4.再热锅放1大匙油，转小火先炒花椒粒，炒十几秒再将花椒粒捞出丢弃
![辣子鸡丁的做法图解5]()
5.再炒辣豆瓣，炒到香味出来
![辣子鸡丁的做法图解6]()
6.再放干辣椒和葱姜蒜爆香
![辣子鸡丁的做法图解7]()
7.接着放三色甜椒略炒一下
![辣子鸡丁的做法图解8]()
8.入炒好的鸡胸肉及【调味料】(可以先调好)
可以放一小匙水(5cc)![辣子鸡丁的做法图解9]()
9.微收汁即可
![辣子鸡丁的做法图解10]()
10.炒拌好即可装盘
小贴士
1、
2、 还可以放炸过的花生米，在起锅前再放
3、干辣椒也有分大辣椒和小辣椒哦，小辣椒比较辣，用量要斟酌
4、这道菜个人觉得以中小火来炒比较能掌握火候
5、鸡胸肉斜切小片的块，比切正方块口感更好
辣子鸡丁的家常做法
（全部）
