茄汁海鲜起司炖饭

茄汁海鲜起司炖饭的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

食材用料:

芝司乐起司片3片
牛番茄一颗
熟白饭一碗公量
鲜鱼片适量
鲜虾适量
适量
盐巴适量

菜谱做法:

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解1

    1.先将牛番茄脱衣服,首先在牛番茄屁股处划一个十字再放入滚水中洗热水澡

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解2

    2.待看到番茄皮裂开后就取出来剥去番茄皮

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解3

    3.接着将番茄切小丁备用

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解4

    4.鲜虾剥去外壳后虾仁对切,虾壳不要丢弃喔,要留着熬虾高汤

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解5

    5.如果没有鲜鱼来切片,鲜鱼片可以选冷冻的鱼片代替。

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解6

    6.鱿鱼尽量切薄片,可以保留软嫩的口感

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解7

    7.备料完成后,首先就是先熬虾高汤。起一油锅将虾壳炒香后倒入一碗水煮开,续煮二分钟就虾味浓浓的熬出来,接着将虾壳沥出留下高汤备用

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解8

    8.接着用一小匙油中火漫炒番茄丁至微浓后(不要烧焦啰),也再倒入一至一碗半水煮茄汁(慢火熬约五分钟)

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解9

    9.此时利用汤汁及锅里的温度先将蛤蜊放下去煮,记得盖锅盖喔!

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解10

    10.蛤蜊开了后就陆续先取出来,以免蛤蜊肉煮久缩小啰!

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解11

    11.取出蛤蜊后加入盐巴调味

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解12

    12.接着将热白饭倒入拌匀后就可以将海鲜料一同加入,利用饭的温将海鲜闷熟(註:如果汤汁不够此时还可以加点热水增加湿度)

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解13

    13.最后起司片切碎加入炖饭中拌匀,浓浓的起司香味就一同拌入饭里

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解14

    14.接着就开始享用香浓的起司炖饭啰~~

  • 茄汁海鲜起司炖饭的做法图解15

    15.主角”起司”登场啰!芝司乐起司片(原味)!

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