油鸡腿排

油鸡腿排的做法
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食材用料:

去骨鸡腿排一片
适量
五香粉适量
辣椒粉(可不放)适量

菜谱做法:

  • 油鸡腿排的做法图解1

    1.鸡腿排横向画刀小心别切断

  • 油鸡腿排的做法图解2

    2.皮和肉面擦干水份,先撒盐再撒五香粉,肉面五香粉可撒多点,切口也仔细抹匀

  • 油鸡腿排的做法图解3

    3.皮面五香粉撒的量比较少,抹匀,此面我有撒辣椒粉

  • 油鸡腿排的做法图解4

    4.撒完的样子,基本上这样就可以下锅了,要放个五分钟也行,若后续要变化其他口味则盐量要注意放稍少,但还是要放盐才有味道

  • 油鸡腿排的做法图解5

    5.皮面朝下盖盖子中小火煎到锅热时开盖,继续煎到皮酥(锅热时会听到油被逼出煎鸡皮的滋滋声)

  • 油鸡腿排的做法图解6

    6.皮酥后翻面煎肉直到熟,起锅静置5分钟让肉汁回留再切

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