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麻油鸡的做法
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用料:
公鸡肉
半只
桂圆肉
1大匙
酒
1瓶
麻油
3大匙
姜片
10~20片
小贴士:
爆姜火不要太大喔!要有耐性慢慢炒,火大容易将麻油炒苦了也容易上火.
完全不加水,汤头很甜美
做法:
1.
步骤1冷锅倒入约三汤匙的黑麻油爆香老姜,
2.
步骤2接着再放入鸡肉,这次我是放了半只鸡的分量
听说煮麻油鸡要用公鸡比较好吃
什么原因我也不清楚
我想应该是公鸡比较不油吧!!
3.
步骤3翻炒一下鸡肉,炒到鸡肉变色
4.
步骤4加入米酒
5.
步骤5放入桂圆肉水开转小火炖煮45分至1小时