凉拌茄子的做法

• 1.先预热电锅至蒸汽冒出（外锅加入2/3杯水，盖上盖子，按下按钮），酱汁材料混合均匀备用

• 2.等待预热期间，钢盆里装水加上1大匙白醋备用，并将茄子切小段，再切四等份后立刻泡醋水（防止氧化）

• 3.将泡过醋水的茄子，排放在盘子里，再淋上些许醋水，快速放入预热好的电锅中，再盖上盖子

• 4.待按钮弹起，快速取出茄子放入冰水中降温冰镇

• 5.将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘，淋上酱汁即可