洋葱:杀虫 鸡蛋:润燥
1.花蟹 去鳃 .. 用小牙刷把脚的缝刷洗干净。
2.身体切成4块 . 2只螯 拍裂。
3.洋葱切块 .. 鸡蛋打好备用 。
4.热过 + 油 ->炒洋葱,炒一下+水 变软 (汤汁会有洋葱的甜味,所以不加味素)
5.螃蟹下锅与洋葱再炒一下+米酒+水, 盖过螃蟹的一半..盖锅盖 等几分钟
6.等熟了 淋上鸡蛋 ,要等10秒 等蛋成形,翻炒(不然鸡蛋会黏锅 )+ 沙茶酱 。OK>
洋葱+水时,可以放多一点水 ,以便在后面还要再加水。
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