自制腌燻腊肉

自制腌燻腊肉的做法
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食材用料

五香粉3小匙
八角,桂皮,花椒适量
蒜头,生姜适量

自制腌燻腊肉的做法

  • 自制腌燻腊肉的做法图解1

    1.1沾上白酒

  • 自制腌燻腊肉的做法图解2

    2.2将五花肉洗净晾干

  • 自制腌燻腊肉的做法图解3

    3.1放肉条搓揉均匀放冰箱腌两天

  • 自制腌燻腊肉的做法图解4

    4.2盐炒香料1再放入香料2炒出香味后关火,与香料3拌匀

  • 自制腌燻腊肉的做法图解5

    5.取出挂在阴凉处风干(早晚共12~15天)温度要低于15度

  • 自制腌燻腊肉的做法图解6

    6.铁锅铺一张铝箔纸,洒上咖啡渣,放铁网,铺上腊肉盖锅盖,冒烟后用中小火燻3~5分钟

  • 自制腌燻腊肉的做法图解7

    7.关火闷10分钟再掀盖,取出蒸熟

  • 自制腌燻腊肉的做法图解8

    8.切片搭配蒜苗沾酱食用即可^^

  • 自制腌燻腊肉的做法图解9

    9.如果觉得太咸可用水煮过再燻,或是搭配萝卜片蒸熟,不想燻也可以哦^^

小贴士



腊肉一定要咸才不容易变质,太咸可以煮过或与白萝卜蒸过就能减轻咸味哦^^

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