自制腌燻腊肉的做法

• 1.将五花肉洗净晾干

• 2.沾上白酒

• 3.盐炒香料1再放入香料2炒出香味后关火,与香料3拌匀

• 4.放肉条搓揉均匀放冰箱腌两天

• 5.取出挂在阴凉处风干(早晚共12~15天)温度要低于15度

• 6.铁锅铺一张铝箔纸,洒上咖啡渣,放铁网,铺上腊肉盖锅盖,冒烟后用中小火燻3~5分钟

• 7.关火闷10分钟再掀盖,取出蒸熟

• 8.切片搭配蒜苗沾酱食用即可^^

• 9.如果觉得太咸可用水煮过再燻,或是搭配萝卜片蒸熟,不想燻也可以哦^^