番茄淡菜奶油浓汤

番茄淡菜奶油浓汤的做法
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食材用料:

细香葱、鲜奶油少许装饰用
适量(约 1/2 tsp)
凯宴辣椒粉1/2 tsp
橄榄油1 Tbsp
鲜奶油50ml
鲜奶油 50ml50ml

菜谱做法:

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解1

    1.取一个小汤锅,冷锅放入橄榄油和切碎的大蒜、红葱头和切细葱花的葱白,小火拌炒至红葱头半透明,注意不要爆香到焦黄了。

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解2

    2.1番茄汁滚后加入开水煮滚,一边快速搅拌一边加入鲜奶油,最好可以用打蛋器,否则鲜奶油很容易凝结成块就不均匀了。喜欢喝奶香浓郁的人可以酌量增加鲜奶油的用量,50ml 的量则已经可以中和掉番茄的酸、让汤带有微微的奶香。

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解3

    3.2辛香料炒香后,加入番茄酱汁转中火继续拌炒。

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解4

    4.1加入用清水稍微沖洗过的淡菜,再滚、淡菜熟了(3-5mins)就可以盛盘啰!

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解5

    5.2汤煮滚后加入凯宴辣椒粉,这种辣椒粉不辣口,但有很迷人的辛香~

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解6

    6.鲜红色的番茄汤有番茄的酸香又有鲜奶油的浓郁棉密,淡菜的作用是『清水变高汤』 只要加了淡菜汤头就会变得鲜美,是很好用的食材可以随时备在冷冻库里。除此之外也可以添加更多的海鲜料,会变得很丰盛华丽哦!

  • 番茄淡菜奶油浓汤的做法图解7

    7.喝一口汤,微酸鲜美的浓汤真的很迷人,天冷想喝热汤的时候来上一碗刚刚好~

菜谱小贴士:



很多人对于西式浓汤却步的原因是因为过于腻口,但是这款汤品很清爽哦!搭配上好吃的面包就是很简单又好吃的轻食餐!

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