肉松面包

肉松面包的做法
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食材用料:

A高筋面粉先过筛310
A有盐奶油30g
A糖40g
A水170cc
A蛋半颗
A速融酵母5g
B肉松随意
B美奶滋随意
B蛋半颗

菜谱做法:

  • 1.材料A里奶油除外先用一保鲜盒装起来用刮刀搅匀.....最好有2只刮刀比较好操作可以相辅相成...水的部分有调整怕太湿的朋友可以先保留50CC再加入

  • 2.奶油隔水加热再加入搅匀....室温发酵2H之后盖子盖上放冰箱冷藏12H比较好操作

  • 3.此时面团总重量大约540-550g整成圆形先松弛30分

  • 4.分割滚圆成6人份再松弛15分整成橄榄型.....最后发酵50分-60分预热烤箱180度

  • 肉松面包的做法图解5

    5.刷上剩馀蛋汁----------入炉以180度考15-18分钟表面上色为止...出炉趁热(用夹子夹面包比较好操作)抹美奶沾肉松就大功告成

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