用料:
- 杏鲍菇 400g
- 咸酥鸡胡椒盐 适量
- 冷开水 1/2~3/4杯
- 起司粉 2大匙
- 脆浆粉 3/4~1杯
- 炒菜油 2大匙
- 玄米油 600c.c
做法:
- 1. 杏鲍菇以湿纸巾擦拭切滚刀块,脆浆粉和起司粉混合好加入冷开水搅拌至无颗粒,最后加入炒菜油。
- 2.
- 3. 将切好的杏鲍菇放入调好的脆浆面煳中;油锅中倒入600c.c的油,以中小火将油烧热至90~100℃,将沾里好面煳的杏鲍菇放入油锅中,炸至颜色呈金黄色,捞起沥除多馀的油,再次用中大火将油温烧热至110℃,再次的将炸好的杏鲍菇放入炸约30秒使其金黄酥脆,盛起至小盘里均匀的撒入咸酥鸡胡椒盐,即可。
- 4.