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★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,通常1粒咸蛋的咸度足够一盘菜量。★ 步骤6熄火再开火,较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜,动作快者(免关火)一气呵成。★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同,起锅前试试口味斟酌加盐。 *波南瓜时,不用担心没熟透。熟软不够时,改在炒南瓜时加少许水焖熟。