用料:
- 低筋面粉 100g
- 无盐奶油 80g
- 细白砂糖 90g
- 蛋 2个
- 牛奶 56g
- 无铝泡打粉 1/2匙
- 盐 少许
- 柠檬皮屑 1/2颗
- 苹果 1颗
做法:
- 1. 此次用具有:长型烤模(14cm*24cm)或9吋蛋糕模(直径23cm)、搅拌器、刮刀。
- 2. 奶油室温软化,取些许奶油涂抹于模具内,均匀洒上砂糖后备用。
(烤后成品不易沾黏,且蛋糕表面将有酥脆口感。) - 3. 软化奶油、砂糖、盐一同搅拌至呈发白且质地柔软。
(如使用发酵奶油,奶油煳将会出现白脂析离,这是正常现象。) - 4. 分次加入蛋液与牛奶,蛋与奶油完全混合再加入剩馀蛋液。
- 5. 加入粉类与柠檬皮屑,温柔的搅拌,直到混合均匀。
(搅拌过度蛋糕口感会变扎实。) - 6. 烤箱上下火预热180度C 10min。
- 7. 苹果连皮洗净并去核切片(厚度3cm内为佳),将面煳倒入烤模,使用刮刀抹皮表面后,再将苹果片轻轻放置在表面。
- 8. 入烤箱,180度C烤30min,牙籤插入无沾黏即可出炉。此蛋糕温热时为最佳食用口感!