芒果奶酪

芒果奶酪的做法
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健康功效:

芒果:温中止呕、止呕、生津
樱桃:补血、益肾、富含胡萝卜素

食材用料:

鲜奶200g
动物性鲜奶油100g
细砂糖2大匙
鱼胶片12g
芒果切块随意
小蓝莓随意
彩色巧克力米少许

菜谱做法:

  • 芒果奶酪的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ芒果去皮切块备用

  • 芒果奶酪的做法图解2

    2.12奶酪材料中ˊ芒果和一1/2鲜奶先用调理机打成果泥

  • 芒果奶酪的做法图解3

    3.21鱼胶片先泡于冰水中软化ˊ用小汤锅将剩下1/2鲜奶加细砂糖小火加温溶化ˊ
    至糖无颗粒状ˊ(温度微温即可ˊ不要超过60度ˊ以免让鱼胶无法发挥作用)
    接着加入软化鱼胶片拌匀(记得拧干水份)再加入步骤2拌匀

  • 芒果奶酪的做法图解4

    4.最后加入鲜奶油再次拌匀ˊ然后以滤网过滤至容器中

  • 芒果奶酪的做法图解5

    5.然后将放凉的步骤4ˊ送冷藏3~4小时

  • 芒果奶酪的做法图解6

    6.完成取出ˊ用装饰材料完成组合即可

  • 芒果奶酪的做法图解7

    7.浓醇细致芒果奶酪就能品尝啰。

  • 芒果奶酪的做法图解8

    8.糖的份量可依芒果甜度自己变化决定ˊ欢喜就好
    装饰材料不局限ˊ任何喜欢水果都可随意运用

  • 9.鱼胶的运用:
    鱼胶片分大片ˊ小片
    大的一片约3gˊ小片约2.5g
    通常300cc液体对上10g鱼胶片可呈QQ冻的口感ˊ
    300cc对上6g鱼胶片可呈细致滑嫩口感ˊ
    可依需求ˊ喜好ˊ决定使用量。
    不管鱼胶片或鱼胶粉ˊ比例ˊ份量是一样的ˊ
    可以代替运用ˊ鱼胶粉使用前一样要泡水软化再使用喔。

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