香甜地瓜面包

香甜地瓜面包的做法
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食材用料:

地瓜泥150g
高筋面粉200g
速发酵母1/2小匙
清水130cc
1/4小匙
无盐奶油25g

菜谱做法:

  • 香甜地瓜面包的做法图解1

    1.地瓜去皮切块(300g)放入电锅蒸熟,沥去多馀水份

  • 香甜地瓜面包的做法图解2

    2.过筛地瓜, 取150g过筛后的量

  • 香甜地瓜面包的做法图解3

    3.细的部份我们要做面团用,粗的部份可以打果汁做地瓜牛奶喝

  • 香甜地瓜面包的做法图解4

    4.取一深盆,放入所有材料(油除外),用塑胶刮刀拌至无粉状

  • 香甜地瓜面包的做法图解5

    5.加入橄榄油拌至吸收

  • 香甜地瓜面包的做法图解6

    6.拿两张保鲜模(或塑胶袋)中间放入面团,擀成长条后上下往中间折,转向重覆六次...(亦可洒手粉操作)

  • 香甜地瓜面包的做法图解7

    7.*10磅蛋糕模铺上烘焙纸(方便取出面包),放入面团

  • 香甜地瓜面包的做法图解8

    8.移到烤箱(不插插头)静置发酵至两倍大...(视气温)

  • 香甜地瓜面包的做法图解9

    9.送进预热至180度的烤箱烤40分钟即完成(放凉后再切)

  • 香甜地瓜面包的做法图解10

    10.ps.因各家烤箱及地瓜泥的湿度不同,该如何确认面包烤透否? 可插根竹筷便知!若还沾黏着面团,即尚未完成,则需将烘烤时间延长。)

菜谱小贴士:

1、


2、使用的烤箱为可调温度有上中下层的小烤箱。

3、烤模置于烤架上,因烤模高度故烤架放于下层。

4、约莫烤20分时,为避免表面烤焦,可放张铝薄纸盖在面团上头。

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