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大坂烧的做法
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用料:
A.低筋面粉
130G
A.山药
180G
A.蛋
2颗
B.泡菜罐头
1罐
B.培根
100G
B.高丽菜
130G
B.墨鱼切片
适量
D.海苔粉
适量
D.柴鱼片
适量
A.水
100G
C.黑胡椒
适量
C.盐
适量
D.猪排酱
1大匙
D.美乃滋
适量
料理纸
1张
小贴士:
1、
2、面煳静置15分钟可使口感更松软喔~
3、烹煮过程勿大力压平面煳,避免口感变差~
4、料理纸是方便翻面及起锅,若没有也可省略~
做法:
1.
将所有的材料A部分搅匀,此即为面煳,静置15分钟
此时可以处理食材B
2.
将所有材料B(除了培根外)加入步骤1的面煳中,搅匀
3.
再将材料C加入步骤2的面煳中搅匀
4.
锅子(用平底锅的成品较漂亮)预热,转中小火,加入约1匙的油,先将一半的培根均匀铺在锅子
5.
将步骤3已完成的面煳全部到入锅中并轻轻铺平(勿大力压平),再将其馀的培根平铺在面煳上方,盖上锅盖
6.
煎煮约5-10分钟后,可用锅铲稍微将边边的面煳刮至中间(像堆沙堆一样)使其边缘面煳平整
7.
再煎5分钟后,用锅铲由锅边往锅底稍微推入,往上稍稍抬高,查看面煳下方是否已凝固(不呈松散状),如果OK即可翻面
8.
在盘子或沾板上铺上料理纸,将锅中的面煳倒扣在料理纸上,拎起料理纸平移至锅中继续烹煮另一面,(记得盖锅盖)至两面皆呈金黄色,起锅啰~
9.
拎起料理纸移置盘中,将材料D照:猪排酱->美乃滋->海苔粉->柴鱼片依序洒在成品上
一道热腾腾的DIY大坂烧就完成啦~