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  • 用料:

  • A.低筋面粉  130G
  • A.山药  180G
  • A.蛋  2颗
  • B.泡菜罐头  1罐
  • B.培根  100G
  • B.高丽菜  130G
  • B.墨鱼切片  适量
  • D.海苔粉  适量
  • D.柴鱼片  适量
  • A.水  100G
  • C.黑胡椒  适量
  • C.盐  适量
  • D.猪排酱  1大匙
  • D.美乃滋  适量
  • 料理纸  1张

小贴士:

1、


2、面煳静置15分钟可使口感更松软喔~

3、烹煮过程勿大力压平面煳,避免口感变差~

4、料理纸是方便翻面及起锅,若没有也可省略~

做法:

  • 1. 将所有的材料A部分搅匀,此即为面煳,静置15分钟
    此时可以处理食材B
  • 2. 将所有材料B(除了培根外)加入步骤1的面煳中,搅匀
  • 3. 再将材料C加入步骤2的面煳中搅匀
  • 4. 锅子(用平底锅的成品较漂亮)预热,转中小火,加入约1匙的油,先将一半的培根均匀铺在锅子
  • 5. 将步骤3已完成的面煳全部到入锅中并轻轻铺平(勿大力压平),再将其馀的培根平铺在面煳上方,盖上锅盖
  • 6. 煎煮约5-10分钟后,可用锅铲稍微将边边的面煳刮至中间(像堆沙堆一样)使其边缘面煳平整
  • 7. 再煎5分钟后,用锅铲由锅边往锅底稍微推入,往上稍稍抬高,查看面煳下方是否已凝固(不呈松散状),如果OK即可翻面
  • 8. 在盘子或沾板上铺上料理纸,将锅中的面煳倒扣在料理纸上,拎起料理纸平移至锅中继续烹煮另一面,(记得盖锅盖)至两面皆呈金黄色,起锅啰~
  • 9. 拎起料理纸移置盘中,将材料D照:猪排酱->美乃滋->海苔粉->柴鱼片依序洒在成品上
    一道热腾腾的DIY大坂烧就完成啦~