虾150g | 蛋1个 |
面粉适量 | 日式酥炸粉适量 |
薄盐酱油4大匙 | 日式清酒mirin2大匙 |
海带高汤汁250ml |
1.将虾子洗净清蒸一下约8mn,去头部拨壳留下尾部ㄧ小节
2.准备面粉, 酥炸粉,蛋,加热油锅140摄氏度.油锅温度120摄氏度-150摄氏度
3.先将虾子沾面粉
4.沾蛋液
5.再沾酥炸粉.重复步骤4,5,6ㄧ次. 炸虾要酥脆即面粉衣(面粉+酥炸粉)厚些
6.置入油炸锅炸至金黄色
7.将牙籤扎入虾内,油炸时,虾子就会较直,不会卷起来
8.酥脆外层+红嫩虾肉,真好吃
9.加些柠檬片,可在食用时淋上些许柠檬汁更可提鍊出虾的美味,搭配酱油酱汁食用,真美味