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  • 用料:

  • 虾150g  150g
  • 蛋1个  1个
  • 面粉适量  适量
  • 日式酥炸粉适量  适量
  • 薄盐酱油4大匙  4大匙
  • 日式清酒mirin2大匙  2大匙
  • 海带高汤汁250ml  250ml

做法:

  • 1. 将虾子洗净清蒸一下约8mn,去头部拨壳留下尾部ㄧ小节
  • 2. 准备面粉, 酥炸粉,蛋,加热油锅140摄氏度.油锅温度120摄氏度-150摄氏度
  • 3. 先将虾子沾面粉
  • 4. 沾蛋液
  • 5. 再沾酥炸粉.重复步骤4,5,6ㄧ次. 炸虾要酥脆即面粉衣(面粉+酥炸粉)厚些
  • 6. 置入油炸锅炸至金黄色
  • 7. 将牙籤扎入虾内,油炸时,虾子就会较直,不会卷起来
  • 8. 酥脆外层+红嫩虾肉,真好吃
  • 9. 加些柠檬片,可在食用时淋上些许柠檬汁更可提鍊出虾的美味,搭配酱油酱汁食用,真美味