耶诞戚风树干蛋糕

耶诞戚风树干蛋糕的做法
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健康功效:

巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

6吋戚风模1个
无盐奶油45g
鲜奶油170g
蛋黄2个
沙拉油28g
低筋面粉55g
蛋白3个

菜谱做法:

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解1

    1.蛋糕鸡蛋放室温降温。蛋黄加砂糖用打蛋器搅打到蓬松变白。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解2

    2.蛋糕倒入沙拉油搅拌完,再加入温牛奶继续搅拌。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解3

    3.蛋糕面粉和可可粉过筛,放进面煳里搅拌到看不到粉粒,即是巧克力面煳。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解4

    4.蛋糕烤箱开始以190℃预热。蛋白用打蛋器持续搅拌,开始起泡后将砂糖分2次倒入,持续搅拌到将蛋白霜反倒也不会流下为止。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕挖一匙蛋白霜放入巧克力面煳里,用橡胶刮刀沿着搅拌盆边缘刮过面煳混匀。再倒回蛋白霜搅拌盆里。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解6

    6.蛋糕右手沿着调理盆边缘向中间搅拌,左手转动调理盆,别搅拌过久会消泡。完成后将面煳倒进没抹油的戚风模里,然后举起轻敲桌面,让里面的大气泡消失。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕放进已预热烤箱里,用170℃烘焙40分钟。完成后把蛋糕连模具,举离桌面约20cm摔下2-3次,然后倒扣1小时待冷。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解8

    8.蛋糕用脱模刀沿着内、外缘、底部划过,就可顺利将蛋糕取出。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解9

    9.巧克力奶油霜无盐奶油放室温变软,巧克力隔着热水融化,把两者混合拌匀,放稍微冷些。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解10

    10.巧克力奶油霜倒进鲜奶油和糖,用打蛋器打到变霜状。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解11

    11.将巧克力鲜奶油用抹刀均匀涂在戚风蛋糕上。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解12

    12.用锯齿状刮板括出树干形状,随自己喜好。

  • 耶诞戚风树干蛋糕的做法图解13

    13.最后在蛋糕底部黏上巧克力碎片,放上最重要的圣诞老公公就完成了。

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