耶诞戚风树干蛋糕的做法

• 1.蛋糕鸡蛋放室温降温。蛋黄加砂糖用打蛋器搅打到蓬松变白。

• 2.蛋糕倒入沙拉油搅拌完，再加入温牛奶继续搅拌。

• 3.蛋糕面粉和可可粉过筛，放进面煳里搅拌到看不到粉粒，即是巧克力面煳。

• 4.蛋糕烤箱开始以190℃预热。蛋白用打蛋器持续搅拌，开始起泡后将砂糖分2次倒入，持续搅拌到将蛋白霜反倒也不会流下为止。

• 5.蛋糕挖一匙蛋白霜放入巧克力面煳里，用橡胶刮刀沿着搅拌盆边缘刮过面煳混匀。再倒回蛋白霜搅拌盆里。

• 6.蛋糕右手沿着调理盆边缘向中间搅拌，左手转动调理盆，别搅拌过久会消泡。完成后将面煳倒进没抹油的戚风模里，然后举起轻敲桌面，让里面的大气泡消失。

• 7.蛋糕放进已预热烤箱里，用170℃烘焙40分钟。完成后把蛋糕连模具，举离桌面约20cm摔下2-3次，然后倒扣1小时待冷。

• 8.蛋糕用脱模刀沿着内、外缘、底部划过，就可顺利将蛋糕取出。

• 9.巧克力奶油霜无盐奶油放室温变软，巧克力隔着热水融化，把两者混合拌匀，放稍微冷些。

• 10.巧克力奶油霜倒进鲜奶油和糖，用打蛋器打到变霜状。

• 11.将巧克力鲜奶油用抹刀均匀涂在戚风蛋糕上。

• 12.用锯齿状刮板括出树干形状，随自己喜好。

• 13.最后在蛋糕底部黏上巧克力碎片，放上最重要的圣诞老公公就完成了。