酸辣汤

酸辣汤的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
鸭血:补血、解毒
木耳:润肺止咳、补气、止血

菜谱做法:

  • 酸辣汤的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ全部洗净切丝处理ˊ葱切葱花ˊ
    肉丝先以[肉丝腌料]抓匀备用...(如照片标示)

  • 酸辣汤的做法图解2

    2.锅内放入酌量油先下红萝卜拌炒出香气ˊ
    (红萝卜经过热油拌炒ˊ胡萝卜素也才能释放出来喔)
    接着依序将木耳ˊ金针菇也拌炒均匀ˊ
    然后添入适当水量水煮滚

  • 酸辣汤的做法图解3

    3.水煮滚后摆入鸭血ˊ放入排骨汤块ˊ酱油ˊ盐ˊ胡椒粉调味ˊ
    并以玉米粉水或太白粉水勾芡(芡的浓淡不局限ˊ依自家喜好决定即可)

  • 酸辣汤的做法图解4

    4.然后摆入豆腐ˊ打入蛋花ˊ再将腌渍过肉丝均匀摆入约1分钟

  • 酸辣汤的做法图解5

    5.完成前加入白醋拌匀熄火ˊ加入葱花ˊ淋上香油ˊ再洒上酌量胡椒粉即可

  • 酸辣汤的做法图解6

    6.酸辣过瘾又超美味酸辣汤就完成啰。

  • 酸辣汤的做法图解7

    7.食材尽量大小一致口感才会顺口ˊ豆腐于完成勾芡后再加入ˊ
    除了口感更滑嫩也较容易保持它的完整性ˊ
    醋最后才加入是重点喔ˊ这样它的酸香才不会于烹煮过程早早挥发掉ˊ
    酸辣汤真正的色泽咸度来自酱油ˊ而他的酸正确应用白醋ˊ
    黑醋只是提味喔....(这是欧巴桑看电视节目ˊㄚ基师分享的好方法)
    喜欢的也赶紧试试吧~^^

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