冰糖:和胃
青芒果 | 盐 |
无籽冰心话梅 |
1.〈1〉青芒果削皮去籽切成片状。
2.〈2〉把新鲜已切片芒果青放入容器中,加入盐巴放置1~2小时,待释放出涩水
并且芒果青有些变色变软,再将其沖冷开水清洗干净后,用冷开水再浸泡
约1小时后捞出沥干水份。(浸泡过后才不会过咸)
3.〈3〉放入冰糖、梅子拌匀后放在常温下,待糖溶解后倒出底下汤汁
重复加糖→拌均→溶解→倒出汤汁等动作约3~5次即可放入冰箱
4.
(1) 洒上糖的芒果青会释出水份而愈泡愈软,可将过多的汤汁倒掉避免过软造成口感不佳
(2) 腌制的时间二小时以上,或冷藏一天后就可以吃到清脆又冰凉的芒果青,
甜度和软硬度依个人喜爱做调整