12分钟煎鲑鱼

12分钟煎鲑鱼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 12分钟煎鲑鱼的做法图解1

    1.新鲜鲑鱼或是解冻后的鲑鱼,先用清水洗过,拿厨房纸巾将表面水分擦干。

  • 2.在鲑鱼两面抹上一点米酒去腥,再洒上薄盐略腌。

  • 3.取一平底锅先以中火热锅后,再放约1小匙油,稍微摇晃一下锅子使油分佈均匀。

  • 4.趁油温尚低时,将鲑鱼放入锅中(保持中火),表面依序铺上蒜片、洋葱丝、青葱丝,再淋上酱油或洒上黑胡椒粒。

  • 5.最后沿着锅边倒入半杯量米杯的水,盖上锅盖继续用中火半煎蒸约10~12分钟左右,即可起锅。

菜谱小贴士:



(1)若想吃清淡口味的煎鲑鱼,可将酱油、黑胡椒粒/粉省略,盐的分量 多加一些,这样就是单纯的盐味鲑鱼啰!
(2)烹调时间依鲑鱼厚度而定,用筷子插入鲑鱼中心能顺利抽出不沾黏,就是熟了。
根据经验,厚度三公分左右的鲑鱼,照这方法烹煮都能在12分钟内熟成。锅中加点水的半煎蒸方式,不需顾着锅子也不用担心焦底黏锅,等待的12分钟可拿来炒盘青菜,缩短开伙时间!

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