茶香燻鸡

茶香燻鸡的做法
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健康功效:

鸡翅:温中、补精益髓、益气
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 茶香燻鸡的做法图解1

    1.锅中放入盐和花椒炒香后放凉,炒好的花椒盐均匀抹在鸡腿/翅上放进冰箱腌过夜

  • 茶香燻鸡的做法图解2

    2.1大火蒸约30分钟至熟(用竹籤插入鸡肉中没有血水流出就是熟了)

  • 茶香燻鸡的做法图解3

    3.2将腌好鸡腿/翅上的花椒拍除,加冰糖和料酒放入蒸锅

  • 茶香燻鸡的做法图解4

    4.1炒锅上铺锡薄纸,放上茶叶、砂糖和面粉,比例为1:1:1。(比例不用很精准,大概一下就好)

  • 茶香燻鸡的做法图解5

    5.2蒸好的鸡腿/翅一一取出放凉

  • 茶香燻鸡的做法图解6

    6.1摆上冷却的鸡腿/翅

  • 茶香燻鸡的做法图解7

    7.2将茶叶、砂糖和面粉混合,锅架放进锅中

  • 茶香燻鸡的做法图解8

    8.盖上锅盖,用中火燻至鸡肉呈淡金黄色,颜色变淡金黄色后就转小火燻到喜欢的颜色。

  • 茶香燻鸡的做法图解9

    9.用透明锅盖就能看见颜色的变化,一定要在旁边看着免得上色太深,燻过头会有焦味

  • 茶香燻鸡的做法图解10

    10.取出鸡肉放凉后斩件,吃之前抹上香油。(燻完的锡薄纸连着燻鸡料包一包丢掉就好啰,不用洗锅哈)。

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