用料：
- 大鸡腿 2只
- 小鸡腿 6只
- 鸡翅 2只
- 面粉 适量
- 冰糖 1大匙
- 料酒 少许
- 红茶包 2小包
- 砂糖 适量
- 盐 2大匙
- 花椒 2大匙
做法：
- 1. 锅中放入盐和花椒炒香后放凉，炒好的花椒盐均匀抹在鸡腿/翅上放进冰箱腌过夜
- 2. 将腌好鸡腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸锅
- 3. 大火蒸约30分钟至熟(用竹籤插入鸡肉中没有血水流出就是熟了)
- 4. 蒸好的鸡腿/翅一一取出放凉
- 5. 炒锅上铺锡薄纸，放上茶叶、砂糖和面粉，比例为1：1：1。(比例不用很精准，大概一下就好)
- 6. 将茶叶、砂糖和面粉混合，锅架放进锅中
- 7. 摆上冷却的鸡腿/翅
- 8. 盖上锅盖，用中火燻至鸡肉呈淡金黄色，颜色变淡金黄色后就转小火燻到喜欢的颜色。
- 9. 用透明锅盖就能看见颜色的变化，一定要在旁边看着免得上色太深，燻过头会有焦味
- 10. 取出鸡肉放凉后斩件，吃之前抹上香油。(燻完的锡薄纸连着燻鸡料包一包丢掉就好啰，不用洗锅哈)。