用料：
- 有机全麦面粉 200克
- 中筋面粉 400克
- 红豆馅 480克低糖
- 水 400克
- 酵母粉 5克
- 手粉 适量
- 熟白芝麻 40克
- 糖 60克
- 盐 5克
- 油 少许
做法：
- 1. 面粉混合过筛。
- 2. 将水与酵母粉先稍混合，再将所有材料放入盆内一起混合，先用橡皮刀拌合材料，搅匀至水分消失。
- 3. 用手在钢盆中搓揉松散面团，使成完整面团，再将移至工作檯上，继续用手轻揉匀面团(不要出筋，吃起来较松软)，使成团后放回盆内、覆盖保鲜膜进行基本发酵约40~60分钟。
- 4. 桌上洒些面粉，将面团取出，揉拍出气泡进行切割成12等份、搓圆静置松弛10分钟，同时将红豆馅分成12等份，稍整形成圆球状。
- 5. 先用手依序将面团压扁，包进红豆馅，四周封口确实揑紧，封口朝下，再松弛约5分钟。
- 6. 面团松弛后用手轻轻压平约直径12公分宽，稍整形成圆饼状。再进行最后发酵约20~25分钟。
- 7. 面饼正面朝下放入平底锅盖上锅盖，用小火干烙，面饼上色约2~3分钟即可翻面，将两面烙成金黄色即可。(平底锅厚底较好，烙起来较漂亮，较不易焦掉)