清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
毛豆:健脾、益气、清热解毒

食材用料:

臭豆腐2块
绞肉40g
蒜蓉辣椒酱1大匙
姜丝适量
九层塔适量
泡香菇水1碗
酱油膏1大匙
1小匙

菜谱做法:

  • 清蒸臭豆腐的做法图解1

    1.臭豆腐用手掰开,用刀切比较不易入味

  • 清蒸臭豆腐的做法图解2

    2.再用牙籤戳戳,洞戳多一点

  • 清蒸臭豆腐的做法图解3

    3.绞肉以一小匙酱油及香油(不在份量内)腌一下

  • 清蒸臭豆腐的做法图解4

    4.香菇泡水泡开(香菇水留着),两朵切丁,一朵切片。毛豆洗净

  • 清蒸臭豆腐的做法图解5

    5.姜切姜丝,辣椒切片部分切末(1/3)

  • 清蒸臭豆腐的做法图解6

    6.热油锅炒香香菇

  • 清蒸臭豆腐的做法图解7

    7.加入腌好的绞肉及辣椒末炒香

  • 清蒸臭豆腐的做法图解8

    8.绞肉炒至变色后加入蒜蓉辣椒酱,炒匀后加毛豆拌炒

  • 清蒸臭豆腐的做法图解9

    9.姜丝及辣椒、香菇片均匀铺在臭豆腐四周。调味酱汁调成一碗,淋在臭豆腐上

  • 清蒸臭豆腐的做法图解10

    10.把炒料倒在臭豆腐上即可入蒸锅,大火蒸15分钟,最后1分钟掀起盖子,把洗净的九层塔(不用分叶)放在汤汁上,蒸至臭豆腐发涨入味即完成

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