用料:
- 去骨大鸡腿 2只
- 酱油 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 泰式甜辣酱 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1小匙
做法:
- 1. [做法]
买回的大鸡腿ˊ在肉质较厚的地方划几刀ˊ帮助入味ˊ
然后将所有[调味]充分拌匀ˊ将鸡腿肉放入腌渍(最少3小时)
也可前一天腌渍好更入味哦~ - 2. 将腌渍入味的鸡腿肉取出ˊ卷成圆筒状ˊ再用绵绳绑紧固定ˊ
热锅后ˊ完全不用放油ˊ直接将鸡肉卷放入锅中 - 3. 用中小火滚动鸡卷ˊ让全面鸡皮油脂释放出来
煎至肉熟表皮焦香金黄即可 - 4. 盛盘放凉ˊ解开绵绳ˊ再切片就完成啰~~
- 5. 表皮焦香ˊ肉质Q嫩入味ˊ真的不错哦~
直接吃就很棒了ˊ如果有喜欢沾酱ˊ也可以准备互相搭配
除了用煎的ˊ用烤的也很不错呦~