红酒炖牛肉的做法

• 1.准备材料有：
  牛腱一条／面粉／白萝卜／洋葱两颗／番茄两颗／蒜少许／高汤／红酒
  肉要选平常吃嫌老的那种比如牛腱牛腩牛肋条，因为要炖很久
  面粉我不知要哪种筋就乱买了高筋
  白萝卜是因为之前买了想做萝卜糕，后来看到制程我放弃了所以拿来炖，不然理应是红萝卜吧，平常红烧牛腩放得也多是红的
  番茄可加可不加，但因为食客没西爱所以我加了
  红酒买便宜的就好千万别用贵的，如果家里有打开后没开完放太久的我会用那种，可惜没有啊～

• 2.先把料备好:
  洋葱切成丁大蒜切小粒，牛肉就适当大小（我个人觉得可以大一点儿）
  还有牛肉还真难切，不用陶瓷刀真的切不断啊
  面粉两匙先备上免得到时手忙脚乱

• 3.接下来倒橄榄油进锅，把肉煎一下
  不要放太多用搅的，一次就放一层慢慢煎顺便加一点点盐，这面煎黄翻一面，侧面也煎一下，私以为这是把肉味封住的意思（吧）
  台湾人可能习惯要先川烫肉啦，但因为我大姊嫁到米国后变米国人→我妈的女儿是米国人所以她应该也是米国人→我妈原来是米国人啊所以我理应也是米国人，其实我是后天ABC来着川烫不符合国情所以就免了（明明只是因为懒啊）
  如果你很想烫就烫，在料理的世界里大家都应该自由翱翔的。

• 4.都煎完后锅底可能有点焦，用铲子抠一下就好不用盛起来
  然后加点油开始炒洋葱

• 5.炒出香味后丢蒜继续炒

• 6.炒匀后倒入面粉
  这个是为了让炖出来的那锅有浓稠感，如果你喜欢稀的不倒也行

• 7.面粉和料搅匀后把肉都强进去

• 8.接下来倒红酒
  我用的是两百块的烂酒没在手软的，一次倒了快半瓶下去

• 9.接下来倒高汤
  如果有自己熬的最好，跟我一样用罐头的记得要兑水哦不然很盐，量差不多是能淹过肉就好

• 10.然后倒香料下去
  我本来不想加的，但我朋友说红酒炖肉不加异国香料就像瓜子肉里没瓜子一样少一味，于是我拿出我那一百零一罐的意大利香料勐加往死里加，我真的倒了很多

• 11.到这个阶段你就完成四分之三熘，等它开了后转小火盖锅盖慢炖

• 12.这时可以来备下一阶段的料把萝卜番茄切块，萝卜可以大块点
  萝卜要削皮哦，我猜电脑前会有不知道这件事的二百五所以讲一下，因为一个月前的我也搞不清什么要削什么不用削啊（远目）
  对了，白萝卜很妙，吃的时候没感觉但闻起来会有种屁味，大家要知道不是家人在作怪是白萝卜啊千万别错怪好人

• 13.炖差不多一个到一个半小时后，把萝卜和番茄强进去搅一下
  一样等到它开后转小火盖上锅盖继续炖
  此时会满屋子炖肉味超香的，没西一进我家就说有味道柳所以卧室门记得关免得被子上都肉味
  就这样再炖差不多一个小时，试试味道不够咸就加点盐，然后洒上黑胡椒
  红酒炖肉就完成熘～（见主图）