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基本上绿色Smith苹果是最理想作苹果派的品种,但是其他品种(如富士fuji苹果)也是可以用。重点是派皮不要花太多时间搓揉,当奶油都融化,面团油油的很容易失败。所以冰面团这个动作,虽然麻烦,但对刚开始试做派皮,是很重要的步骤。