糖醋炸豆腐

糖醋炸豆腐的做法
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菜谱做法:

  • 糖醋炸豆腐的做法图解1

    1.豆腐取出后,用刀划成8块,埝二层厨房纸巾在下面,放在盘子上(左图);在豆腐上面再放上对折的二层厨房纸巾,上面再压个盘子(右图)。静置约20分钟,逼出豆腐的水分。

  • 糖醋炸豆腐的做法图解2

    2.1静置完成的豆腐,先裹一层面粉,然后再裹上蛋液(上图)。准备一锅油,油量约豆腐的一半高,加热到油温约170度,将豆腐炸到金黄色,捞起来后放在厨房纸巾上沥油(下图)。

  • 糖醋炸豆腐的做法图解3

    3.2准备好食材(左图)和调味料(右图)。

  • 糖醋炸豆腐的做法图解4

    4.炒锅热锅后,倒入适量油,待油热后,放入蒜末爆香,再放入切段的洋葱、切花的红萝卜、切段的凤梨片,拌炒一会后;放入炸好的豆腐,将调味料混合好后倒入拌炒,让豆腐全裹上酱汁,即可熄火。

  • 糖醋炸豆腐的做法图解5

    5.先铺上烫好的青江菜,然后将糖醋炸豆腐装盘,再洒上些许葱花即完成了。

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